Dimsum – món ngon trứ danh của người hoa

Dimsum thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của người Hoa. Không chỉ đơn giản là một món ăn, Dimsum còn chứa đựng cả nét tinh hoa trong nghệ thuật ẩm thực của người Hoa.

Dimsum món ăn truyền thống ngon trứ danh của người Hoa

Dimsum là món ăn tinh tế với một lớp vỏ bọc mỏng bằng bột bên ngoài, bên trong là nhân mặn hoặc ngọt được chiên hay hấp tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể tìm được 2000 loại Dimsum khác nhau trong danh sách ẩm thực của người Hoa. Dimsum có nghĩa là “chạm vào trái tim của bạn”, thật sự khi thưởng thức một phần Dimsum bạn sẽ cảm nhận được 3 yếu tố làm nên điều kì diệu chạm mạnh vào trái tim của mỗi chúng ta đó chính là:

 Cầu kì: Tài nghệ của người đầu bếp chế biến món Dimsum được thể hiện rất rõ qua kĩ năng làm vỏ bánh. Vỏ bánh phải thật mỏng, nhưng không được rách. Không bở nhưng cũng không được quá dai. Đặc biệt, phải thật mềm mượt để thấy được lớp nhân đầy màu sắc bên trong.

 Lâu đời: Vào thời kì nhà Hán (206 TCN – 220 SCN) khi con đường tơ lụa trở nên thịnh vượng. Các quán trà xuất hiện phục vụ cho các thương nhân và Dimsum trở thành món ăn nhẹ bày bán cùng trà được họ yêu thích. Từ đó Dimsum phát triển rực rỡ và trở nên đa dạng như ngày nay.

 Đa dạng: Sự đa dạng của Dimsum không chỉ thể hiện qua nhiều loại nhân khác nhau, cách chế biến khác nhau mà cả hình dáng bên ngoài cũng hoàn toàn khác nhau. Ngoài những nguyên liệu truyền thống được sử dụng, ngày nay Dimsum còn mang trong mình một dáng vẻ mới với các nguyên liệu lạ, độc đáo như: trứng cá hồi, thịt cua, thịt bò, ca ri, trái cây,…

Không chỉ là một món ăn, Dimsum như một kiệt tác nghệ thuật của người Hoa. Tạo hình của mỗi chiếc Dimsum thật khéo léo: những đường xếp uyển chuyển, những chiếc bánh được nén thon gọn, những nụ hoa chúm chím hay những hình thú sống động,…đều làm thực khách bất ngờ đến nỗi không nỡ đưa chúng vào miệng để ăn. Có bao giờ bạn thử cảm giác hồi hộp mở chiếc xửng tre mộc mạc để chờ đón những “em” Dimsum nhỏ nhắn e ấp nằm gọn bên trong toả hương nghi ngút?

Dimsum đã thật sự chạm đến trái tim của nhiều người Việt

Bạn có tò mò người Hoa ăn Dimsum như thế nào để giữ được hương vị vốn có không? Từ ngàn xưa các thương nhân trên con đường tơ lụa đã dùng Dimsum cùng với uống trà. Trà nóng thơm giúp cho vị thanh đạm của Dimsum được lan tỏa. Trà cũng giúp cho Dimsum thêm tinh tế. Người Hoa chính gốc sẽ dùng đũa cho những kiểu Dimsum như há cảo hay xíu mại, còn bánh bao hay bánh vừng thì ngon hơn khi ăn bằng tay.

Ngày nay, Dimsum đã trở thành món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, số lượng nhà hàng phục vụ chuyên món Dimsum có mặt ở khắp mọi nơi. Không chỉ là món ăn truyền thống của người Hoa, Dimsum mang trong mình nét đẹp tinh tế khó cưỡng và thật sự đã chạm đến trái tim của nhiều người Việt.

Xem ngay : Đến sài gòn ăn Dimsum ở đâu ?

http://bit.ly/2wlPriX

Món ăn mang ý nghĩa đặc biệt trong ngày tết của người trung hoa

Người Trung Quốc có rất nhiều món ăn trong ngày Tết. Dù có giản dị hay sang trọng đến đâu cũng không thể thiếu sủi cảo, cá và mì trường thọ.

Tết là thời điểm rất quan trọng với mỗi người dân Trung Hoa để sum họp gia đình, để mọi người trao gửi cho nhau những lời chúc ý nghĩa. Ngoài những lễ nghi, họ cũng đặc biệt chút trọng đến mâm cơm ngày Tết của người hoa. Vậy những món ăn ngày Tết của người Trung Hoa được chế biến ra sao và mang ý nghĩa như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về vấn đề này.

Sủi cảo – Món ăn mang lại may mắn và hạnh phúc

Bữa ăn ngày Tết của người Trung Hoa dẫu có cao sang hay giản dị cũng không thể thiếu sủi cảo. Về nguyên liệu, sủi cảo được làm từ bột nở bọc bên ngoài với nhân bên trong là thịt xay nhuyễn với rau củ bằm nhỏ. Về hình dáng, món ăn này được được tạo hình bán nguyệt bằng cách ép các góc bánh lại với nhau hoặc xếp theo nếp. Sủi cảo được chế biến theo ba phương pháp chủ yếu là luộc, hấp và chiên. Ngoài ra, ở một số nơi người ta có thể dùng trứng để làm vỏ bánh thay cho bột nở, được gọi là sủi cảo trứng.

Sủi cảo là món ăn có nguồn gốc từ người Quảng Đông, song qua thời gian, nó trở thành món ăn nổi tiếng trên khắp thế giới. Đặc biệt, sủi cảo cũng là món ăn truyền thống trên mâm cơm ngày Tết của người Trung Quốc. Cứ vào dịp Tết, mỗi gia đình đều phải có một dĩa hoặc một tô sủi cảo với số lượng sủi cảo chẵn. Người dân dân niệm rằng như thế họ sẽ có được hạnh phúc và may mắn trọn vẹn, tròn đầy suốt cả năm.

Sủi cảo là món ăn truyền thống Trung Quốc rất nổi tiếng ở châu Á và một số nước phương Tây

Cá – “Niên niên hữu dư”

Cá là một trong hai món ăn nhất định phải được bày ra trong đêm giao thừa, cùng với món gà. Theo quan niệm của người Trung Quốc, cá là món ăn mang lại cho họ sự giàu có, dư giả suốt năm bởi lẽ trong trong tiếng Trung, “cá” được phát âm là “ngư”, gần với cách phát âm của “yú” nghĩa là dư giả.
Điều đặc biệt trong món cá vào dịp Tết này chính là người dân sẽ không ăn hết mà chỉ ăn phần thân, riêng phần đầu và đuôi phải để lại qua đêm theo quan niệm “niên niên hữu dư” (nghĩa là mỗi năm đều dư giả, có của để).

Người dân Trung Hoa ăn cá vào dịp Giao thừa để cầu mong sự dư giả, sung túc

Tham khảo thêm : Đến phố người hoa ở sài gòn ăn ngay các món ăn này

Mì trường thọ thay cho lời chúc mạnh khỏe, sống lâu.

Năm mới là dịp để mọi người chúc tụng, tặng cho nhau những món quà và lời chúc ý nghĩa nhất. Vào dịp này, người Trung Quốc còn làm món mì trường thọ cho gia đình và người thân thay cho lời chúc sức khỏe. Tuy chỉ là một món mì đơn giản, song mì trường thọ lại mang một ý nghĩa rất đặc biệt như vậy. Ngoài dịp Tết, người dân còn hay ăn mì trường thọ vào mỗi dịp sinh nhật với ý nghĩa tương tự.

Nguyên liệu chính của món mì trường thọ gồm có mì dùng với nước được ninh từ vịt quat rút xương, thịt cắt sợi, xương ống và một số loại rau củ quả như nấm đông cô, cần tây, bông hẹ... Riêng với sợ mì thì để dài, không cắt nhỏ vì chính độ dài của sợi mì là biểu tượng cho ý nghĩa sống lâu, trường thọ của người dân Trung Quốc.

Ngoài các món kể trên, người Trung Hoa có một số món ăn ý nghĩa vào dịp Tết khác như tôm tượng trưng cho sự no đủ, rau xanh với ước muốn một mùa bội thu, bào ngư – biểu tượng của sự vĩnh cửu hay táo cho hòa bình... 

Thực khách khi đến với Trung Quốc không chỉ thích thú khi được thưởng thức những món ăn ngon mà còn hào hứng khi được lắng nghe những câu chuyện, ý nghĩa thú vị đằng sau mỗi món ăn đó. Mặc dù chỉ mang những ý nghĩa tượng trưng, song sủi cảo, cá hay mì trường thọ đã góp phần tạo nên nét đặc sắc trong ẩm thực ngày Tết của người Trung Hoa, dù trải qua bao đời vẫn còn được lưu giữ đến hôm nay.

 

http://bit.ly/2uXfU1F

Cách nấu cà ri hải sản thơm ngon đậm đà ai cũng khen

Bạn đã quen thuộc với cà ri gà, cà ri bò nhưng đã từng nếm qua món cà ri hải sản bao giờ chưa? Chắc chắn rằng, món ăn này sẽ khiến bạn bị chinh phục hoàn toàn.

Cá ri hải sản đổi vị cho cả nhà

 

Cà ri hải sản sử dụng những nguyên liệu hải sản tươi ngon, kết hợp với khả năng nêm nếm đúng vị sẽ tạo ra được một món ăn ngon, hoàn hảo. Có thể sử dụng như một món ăn gia đình cũng có thể dùng để làm món ăn chính trong các buổi tiệc nhỏ. Thử cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại nhé!

 

Các nguyên liệu cần cho món ăn:

 

- Cá chẽm phi lê: 200g

 

- Tôm sú xẻ lưng: 200g

 

- Mực: 100g

 

- Hành tây cắt múi cau: 1 củ

 

- Sả cây đập dập, cắt khúc: 3 cây

 

- Nước cốt dừa: 100 ml

 

- Nước dão dừa: 200 ml

 

- Lá cà ri: 1 nhánh nhỏ

 

- Hành tỏi băm

 

- Muối, đường, bột cà ri, cà ri dầu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

 

Các bước thực hiện món cà ri hải sản:

 

Bước 1: Ướp cá chẽm với hạt nêm, bột cà ri trộn đều lên. Sau đó tậm bột mì, chiên sơ với dầu ăn rồi vớt ra, để ráo. Tôm tươi ướp bột cà ri, hạt nêm, đảo đều , để trong 10 phút, sau đó chiên sơ qua đầu, để ráo. Mực ướp gia vị tương tự, thêm một muỗng dầu điều.

 

Bước 2: Cho sả và hành tỏi băm, lá cà ri vào chảo, đảo đều tới khi thơm nồng thì cho mực vào xào cho săn lại.  Cho nước dão dừa, cốt dừa vào, nấu sôi , thêm tôm cá nấu chín. Thêm dầu cà ri, hạt nêm, đường cho vừa vị. Cuối cùng cho hành tây cuối cùng.

 

Bước 3: Múc cà ri ra chén, ăn kèm với bánh mì. 

 

Món ăn ngon này sẽ khiến bạn và gia đình một bữa ăn đầy  hấp dẫn đấy! Mau  thử ngay nào!

http://bit.ly/2hEqrNT