Món ăn mang ý nghĩa đặc biệt trong ngày tết của người trung hoa

Người Trung Quốc có rất nhiều món ăn trong ngày Tết. Dù có giản dị hay sang trọng đến đâu cũng không thể thiếu sủi cảo, cá và mì trường thọ.

Tết là thời điểm rất quan trọng với mỗi người dân Trung Hoa để sum họp gia đình, để mọi người trao gửi cho nhau những lời chúc ý nghĩa. Ngoài những lễ nghi, họ cũng đặc biệt chút trọng đến mâm cơm ngày Tết của người hoa. Vậy những món ăn ngày Tết của người Trung Hoa được chế biến ra sao và mang ý nghĩa như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về vấn đề này.

Sủi cảo – Món ăn mang lại may mắn và hạnh phúc

Bữa ăn ngày Tết của người Trung Hoa dẫu có cao sang hay giản dị cũng không thể thiếu sủi cảo. Về nguyên liệu, sủi cảo được làm từ bột nở bọc bên ngoài với nhân bên trong là thịt xay nhuyễn với rau củ bằm nhỏ. Về hình dáng, món ăn này được được tạo hình bán nguyệt bằng cách ép các góc bánh lại với nhau hoặc xếp theo nếp. Sủi cảo được chế biến theo ba phương pháp chủ yếu là luộc, hấp và chiên. Ngoài ra, ở một số nơi người ta có thể dùng trứng để làm vỏ bánh thay cho bột nở, được gọi là sủi cảo trứng.

Sủi cảo là món ăn có nguồn gốc từ người Quảng Đông, song qua thời gian, nó trở thành món ăn nổi tiếng trên khắp thế giới. Đặc biệt, sủi cảo cũng là món ăn truyền thống trên mâm cơm ngày Tết của người Trung Quốc. Cứ vào dịp Tết, mỗi gia đình đều phải có một dĩa hoặc một tô sủi cảo với số lượng sủi cảo chẵn. Người dân dân niệm rằng như thế họ sẽ có được hạnh phúc và may mắn trọn vẹn, tròn đầy suốt cả năm.

Sủi cảo là món ăn truyền thống Trung Quốc rất nổi tiếng ở châu Á và một số nước phương Tây

Cá – “Niên niên hữu dư”

Cá là một trong hai món ăn nhất định phải được bày ra trong đêm giao thừa, cùng với món gà. Theo quan niệm của người Trung Quốc, cá là món ăn mang lại cho họ sự giàu có, dư giả suốt năm bởi lẽ trong trong tiếng Trung, “cá” được phát âm là “ngư”, gần với cách phát âm của “yú” nghĩa là dư giả.
Điều đặc biệt trong món cá vào dịp Tết này chính là người dân sẽ không ăn hết mà chỉ ăn phần thân, riêng phần đầu và đuôi phải để lại qua đêm theo quan niệm “niên niên hữu dư” (nghĩa là mỗi năm đều dư giả, có của để).

Người dân Trung Hoa ăn cá vào dịp Giao thừa để cầu mong sự dư giả, sung túc

Tham khảo thêm : Đến phố người hoa ở sài gòn ăn ngay các món ăn này

Mì trường thọ thay cho lời chúc mạnh khỏe, sống lâu.

Năm mới là dịp để mọi người chúc tụng, tặng cho nhau những món quà và lời chúc ý nghĩa nhất. Vào dịp này, người Trung Quốc còn làm món mì trường thọ cho gia đình và người thân thay cho lời chúc sức khỏe. Tuy chỉ là một món mì đơn giản, song mì trường thọ lại mang một ý nghĩa rất đặc biệt như vậy. Ngoài dịp Tết, người dân còn hay ăn mì trường thọ vào mỗi dịp sinh nhật với ý nghĩa tương tự.

Nguyên liệu chính của món mì trường thọ gồm có mì dùng với nước được ninh từ vịt quat rút xương, thịt cắt sợi, xương ống và một số loại rau củ quả như nấm đông cô, cần tây, bông hẹ... Riêng với sợ mì thì để dài, không cắt nhỏ vì chính độ dài của sợi mì là biểu tượng cho ý nghĩa sống lâu, trường thọ của người dân Trung Quốc.

Ngoài các món kể trên, người Trung Hoa có một số món ăn ý nghĩa vào dịp Tết khác như tôm tượng trưng cho sự no đủ, rau xanh với ước muốn một mùa bội thu, bào ngư – biểu tượng của sự vĩnh cửu hay táo cho hòa bình... 

Thực khách khi đến với Trung Quốc không chỉ thích thú khi được thưởng thức những món ăn ngon mà còn hào hứng khi được lắng nghe những câu chuyện, ý nghĩa thú vị đằng sau mỗi món ăn đó. Mặc dù chỉ mang những ý nghĩa tượng trưng, song sủi cảo, cá hay mì trường thọ đã góp phần tạo nên nét đặc sắc trong ẩm thực ngày Tết của người Trung Hoa, dù trải qua bao đời vẫn còn được lưu giữ đến hôm nay.

 

http://bit.ly/2uXfU1F