Sủi cảo, há cảo, hủ tiếu, cơm chiên Dương Châu, vịt quay Bắc Kinh... là các món ăn Trung Hoa ngon nổi tiếng ở Sài Gòn bạn nên thử ít nhất một lần.
Cùng với người Hoa, ẩm thực Hoa đã đến Việt Nam từ rất lâu và trở thành một bộ phận không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là nơi có nhiều người Hoa sinh sống như Sài Gòn. Các món ăn Trung Hoa không chỉ phong phú, đa dạng mà còn có hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là một số món ăn Trung Hoa nổi tiếng có mặt tại Sài Gòn mà Diemtamtrunghoa đã tìm hiểu bạn không nên bỏ qua.
Cơm chiên Dương Châu
Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với những hộp cơm chiên Dương Châu bán mỗi buổi sáng phải không nào. Đây là món cơm chiên thập cẩm với đủ thứ nguyên liệu, cơm tẻ, lạp xưởng, chả lụa, tôm, trứng, đậu, hạt bắp… Cơm chiên Dương Châu thơm ngon, bổ dưỡng, nguyên liệu phong phú, ăn rất ngon mà không bị ngán.
Cơm chiên Dương Châu
Sủi cảo
Sủi cảo có bề ngoài hơi giống hoành thánh nhưng lớn hơn và nhiều nhân hơn. Nhân sủi cảo được làm từ thịt, tôm, rau củ băm nhuyễn cùng các loại gia vị đặc trưng, bên ngoài được bọc bởi lớp vỏ hoành thánh. Sủi cảo có nhiều cách chế biến và thưởng thức như chiên, hấp, ăn nước, thường ăn kèm với rau cải ngọt
Há cảo
Há cảo có nhân và cách làm tương tự sủi cảo, khác nhau ở vỏ bánh. Sủi cảo có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, há cảo thì hấp và ăn kèm với rau cải thảo.
Hủ tiếu
Hủ tiếu được bán ở mọi ngóc ngách của Sài Gòn, từ hàng quán sang trọng cho đến những xe hủ tiếu bình dân. Hủ tiếu bao gồm 3 thành phần chính: nước dùng ninh từ xương, sợi hủ tiếu và nhân ăn kèm. Có nhiều loại hủ tiếu khác nhau: hủ tiếu bò viên, hủ tiếu xương, hủ tiếu mực, hủ tiếu khô… được bán với mức giá từ 10 – 30.000đ.
Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng thế giới của người Hoa. Để làm được món vịt quay ngon, người ta phải chọn những con vịt mập mạp nhưng ít mỡ, chắc thịt, da căng nhưng không dai, thịt mềm nhưng không nhão. Thịt vịt được sơ chế, tẩm ướp gia vị và quay theo bí quyết riêng. Thành phẩm vịt quay Bắc Kinh có lớp da giòn màu vàng nâu, ăn giòn giòn, béo béo, thịt bên trong chín mềm thơm phức, ăn với xôi hoặc bánh mì nóng đều ngon.
Vịt quay Bắc Kinh
Phá lấu
Phá lấu được nấu từ nội tạng động vật, chủ yếu là lòng bò và lòng heo. Nguyên liệu sau khi làm sạch được đem đi tẩm ướp gia vị rồi ninh mềm. Phá lấu ăn kèm với dưa leo, cải chua để bớt ngán. Bát phá lấu nóng hổi, thơm lừng, béo bùi ăn cùng bánh mì giòn cũng làm một món ăn phổ biến tại Sài Gòn.
Mì vịt tiềm
Mì vịt tiềm là món ăn dinh dưỡng nổi tiếng của người Hoa, thường được bán ở các quán ăn món Hoa tại Sài Gòn. Mì vịt tiềm hấp dẫn thực khách với thịt vịt thơm mềm; sợi mì vàng tươi, dai dai được làm từ trứng; cải ngọt giòn giòn cùng nước dùng vị ngọt thanh được ninh từ xương và các loại gia vị, thảo mộc.
Các món ăn Trung Hoa đã du nhập và phát triển ở Sài Gòn từ rất lâu, trở thành một phần không thể thiếu trong thói quen ăn uống của người Sài Gòn. Có món vẫn giữ được hương vị đặc trưng nhung cũng có món đã được cải biến cho phù hợp với khẩu vị người Việt Nam.
Có thể bạn chưa biết: Công thức nấu hủ tiếu chuẩn hoa
http://diemtamtrunghoa.bravesites.com/entries/am-thuc-trung-hoa/cac-mon-an-o-sai-gon
