Các món ăn truyền thống của Trung Quốc

Nếu bạn đã từng xem các bộ phim kiếm hiệp như: anh hùng xạ điêu, phong vân... thì chắc hẳn đã biết qua những món ăn truyền thống từ thời xa xưa của người Hoa, như màn thầu, bánh bao... Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng điểm qua các món ăn truyền thống của Trung Quốc.

Những món ăn đặc sản của trung quốc

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của vùng đông bắc Trung Quốc. Vịt quay Bắc Kinh là giống vịt to, béo, da mỏng. Sau khi được ướp với gia vị và một số loại thảo mộc, người ta đưa vịt vào lò để quay. Khi quay xong, vịt có màu vàng nâu óng ánh, thịt mềm và ngọt. Đặc biệt, lớp mỡ tứa ra sau khi quay khiến cho món ăn này càng thêm kích thích vị giác của thực khách.

Đậu phụ Tứ Xuyên

Đậu phụ Tứ Xuyên hay còn gọi là đậu phụ mopa là món ăn đặc sản của vùng Tứ Xuyên. Tương truyền, món đậu này do một người phụ nữ có tên là Tren Mo Pa sáng tạo nên. Món ăn này chế biến vô cùng đơn giản, chỉ có đậu phụ non kết hợp hành, thịt băm, nấm hương xào cùng ớt và chút xì dầu. Đậu có vị cay nồng của ớt, kết hợp với vị ngọt của nấm, vị thơm của hành, quện cùng vị béo ngậy của đậu làm nên một món ăn khiến du khách nhớ mãi không quên.

Gà ăn mày

Khi xem các bộ phim kiếm hiệp, chắc hẳn bạn cũng không còn xa lạ với món ăn có tên khá độc đáo này. Gà ăn mày được chế biến bằng cách nhồi thịt heo, nấm và một số loại gia vị vào sau đó bọc vào là sen và bên ngoài là đất sét rồi nướng chín. Khi ăn người ta dùng một chiếc búa nhỏ gõ vỡ phần đất sét bên ngoài. Gà ăn mày có vị thơm của lá sen, vì chín bằng hơi nên giữ lại được vị ngọt thanh của thịt gà và các loại gia vị bên trong..... Xem đầy đủ tại đây.

Đó là một vài đặc sản của người Trung Quốc. Đây là những món ăn khá quen thuộc với chúng ta, nhất là món vịt quay Bắc kinh, nó đã có tiếng tăm từ khá lâu trước khi vào nước ta. 

Điểm qua những món ăn trung quốc dễ làm

Một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực ngon miệng của Trung Quốc đó là món bánh kếp hành. Hành lá được xắt nhỏ, trộn với bột mì, sau đó đem nướng lên tạo nên món bánh này.

Yu xiang rou si là đặc sản của vùng tây nam tỉnh Tứ Xuyên. Để làm món ăn này, người Trung Quốc xé nhỏ thịt lợn, sau đó rưới nước sốt tỏi nóng rồi xào với rau, nấm và ớt.

Thịt kho Đông Pha được đặt theo tên của một nhà thơ kiêm chính khách, họa sĩ nổi tiếng của tỉnh Hàng Châu, Trung Quốc - Tô Đông Pha. Miếng thịt ba chỉ thơm ngon màu nâu cánh gián là món ăn vô cùng đưa cơm.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thứ gì đó thật cay, thì la zi ji chính là món ăn dành cho bạn. Đây là một món ăn của tỉnh Tứ Xuyên với ức gà được nấu với hạt tiêu, ớt và mè.

Trung Quốc cũng có món bánh Buger với bánh mì kẹp thịt lợn băm. Món ăn đường phố này có nguồn gốc từ tỉnh Thiểm Tây, nhưng hiện nay khá phổ biến ở bất cứ đâu trên khắp Trung Quốc.

................... xem thêm tại địa chỉ này

Đó là một vài món điểm tâm dễ làm của Trung Hoa. Mỗi một loại đều có những hương vị và cách làm khác nhau. Bản thân tôi thì thích nhất món Thịt Kho Đông Pha, vì nó gần như gắn với một tuổi thơ dữ dội của tôi, nên nhắc đến nó bao nhiêu cảm xúc lại ùa về. 

Các loại bánh truyền thống trung quốc

Màn thầu, bánh bao

Màn thầu, bánh bao có lẽ là món ăn có tần suất xuất hiện lớn nhất trong các phim cổ trang, từ cảnh các đại hiệp ngồi ăn màn thầu và uống bánh trà nóng cho đến những cảnh sinh hoạt đời thường ở các khu chợ hay hàng quán ven đường nào. Màn thầu có thể hiểu nôm na là bánh bao chay, món ăn này rất rẻ và đến bây giờ vẫn là món ăn phổ biến ở nhiều vùng ở Trung Quốc.

Nữ Nhi Hồng

Trong những bộ phim cổ trang, đặc biệt phim kiếm hiệp, ta thường thấy các anh hùng hảo hán đều rất mê loại rượu thượng hạng có tên gọi quyến rũ "Nữ nhi hồng", một loại rượu danh tiếng của thành phố Thiệu Hưng - tỉnh Chiết Giang. Sở dĩ có tên gọi đặc biệt như thế vì loại rượu là một trong những sính lễ xuất giá bắt buộc phải có của tân nương thời xưa. 

Loại rượu đặc biệt ý nghĩa ở chỗ được ủ ngay từ khi cô con gái cất tiếng khóc chào đời, bằng gạo nếp hảo hạng nhà trồng. Sau khi ngâm thành rượu, 3 lọ rượu quý sẽ được chôn sâu dưới gốc cây hoa quế sau vườn cho đến ngày tiễn con về nhà chồng, sẽ là món quà mừng trang trọng nhất theo con gái xuất giá. Ba bát rượu đầu tiên của bình rượu sẽ được tân nương dành cho cha chồng, cha ruột và người chồng của mình với ý nghĩa cầu chúc trường thọ, gia đình hưng thịnh. Đây là một tập tục lâu đời của người dân khắp vùng Giang Nam, Trung Quốc.

Kẹo hồ lô  

Theo dân gian truyền miệng, món kẹo ngọt này vốn là một vị thuốc chữa lành bệnh suy nhược cho một quý phi vào thời Nam Tống. Sau khi ăn món kẹo này đều đặn nửa tháng trời, vị quý phi đã khỏi căn bệnh u uất suy nhược và vui vẻ như xưa. Trong hầu hết các bộ phim cổ trang đình đám đều có nhắc đến hoặc có phân cảnh xuất hiện kẹo hồ lô.

Tên gọi bắt nguồn từ hình dáng ban đầu của xiên kẹo chỉ gồm hai viên, một viên to và một viên nhỏ tạo hình hồ lô. Loại kẹo hồ lồ chỉ đơn giản là những quả táo bọc một lớp kẹo mạch nha, với vị ngọt của mạch nha, vị chua của táo cùng với lớp đường đông cứng trong tiết trời giá lạnh. Món quà vặt này gắn liền với tuổi thơ của các em nhỏ Trung Hoa, nó được ưa thích đến nỗi có hẳn nhiều nhà kinh doanh cha truyền con nối đến tận ngày nay. Hiện nay mặt hàng kinh doanh ngày càng đa dạng hơn với nhiều mẫu mã và mùi vị phong phú như kiwi, dâu tây, chocolate...

...... Để biết thêm chi tiết hơn, hãy vào đây

Trên đây là các loại bánh ngọt trung quốc nổi tiếng trong các bộ phim kiếm hiệp. Nó cũng nói lên một phần khẩu vị của người Trung Quốc thời xa xưa.

Như vậy chúng ta đã khám phá các món ăn Trung Quốc dễ làm. Hi vọng sẽ có ích cho bạn.

Được đăng bởi : Điểm Tâm Trung Hoa http://diemtamtrunghoa.bravesites.com/entries/am-thuc-trung-hoa/cac-mon-an-truyen-thong-cua-trung-quoc