Há cảo là món ăn phổ biến ở Trung Quốc, thuộc dòng bánh chẻo hấp (còn gọi là chưng giảo, hay chưng chẻo). Há cảo có loại dùng mặn và dùng chay, loại chay được làm từ rau củ, há cảo mặn trong nhân nhất định phải có tôm. Ở Trung Quốc, há cảo được hấp và chiên 1 mặt tăng sự hấp dẫn cho món bánh độc đáo này.
Há cảo ra đời ở Triều Châu, là một dạng bánh bao với lớp vỏ dai mềm, màu trắng trong hơi đục bọc bên ngoài nhân tôm hồng nhạt, trộn lẫn với màu xanh của hành lá trông vô cùng hấp dẫn. Há cảo cũng có phiên bản chay ngon miệng với nấm băm nhuyễn cùng các loại rau, hương vị lạ miệng mà không kém phần thơm ngon.
Nhân bánh có tôm thịt, đỏ au bên trong rất bắt mắt
làm nên món tráng miệng tuyệt vời (Ảnh: Internet)
Người Trung quốc thường dùng há cảo làm món khai vị (dimsum) trong các bữa ăn gia đình và tiệc tùng. Ngoài ra, há cảo còn là thực đơn nhẹ nhàng, đủ dinh dưỡng cho bữa ăn sáng của người dân nơi đây.
Há cảo là một trong những đặc sản mà du khách phải nếm thử một lần khi đến du lịch Trung Quốc. Bạn dễ dàng thưởng thức món bánh thơm ngon này tại các nhà hàng, quán ăn sang trọng, cho đến những khu chợ, khu ẩm thực đêm bình dân trên đường phố.
Há cảo theo chân người Hoa Minh Hương du nhập vào Việt Nam đã lâu, trong đó cũng có một vài sự thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Há cảo hấp dễ ăn, không nhiều dầu mỡ, khi ăn há cảo bạn sẽ không có cảm giác căng bụng khi no. Màu hồng nhẹ của nhân tôm bên trong, lớp vỏ trong bên ngoài tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Chiếc há cảo tuy nhỏ nhưng để làm loại “tiểu long bao” này lại rất rất công phu, nhất là giai đoạn làm bột.
Cũng như nhiều món ngon khác trên thế giới, há cảo đi khắp nơi để phục nhu cầu ăn uống của mọi người, đồng thời làm cầu nói văn hóa từ thế giới và Trung Quốc. Chắc hẳn mọi người đều đã biết món há cảo thơm ngon, quen thuộc thế nhưng ít ai biết rằng không chỉ ở Trung Quốc mới có há cảo. Có rất nhiều phiên bản tương tự món ăn này ở nhiều nơi trên thế giới, cùng xem những phiên bản phong phú và biến tấu thú vị của món ăn này.
Vòng quanh thế giới khám phá “360 độ” các phiên bản há cảo
Há cảo Ba Lan
Há cảo Ba Lan dùng trong những bữa ăn thân mật, thịnh soạn. Nhân há cảo thay vì tôm thịt được làm bằng khoai tây nghiền, phô mai, hành tây chiên, nấm, thịt và sốt sauerkraut hoặc cải bó xôi.
Há cảo Tây Ban Nha
Há cảo Tây Ban Nha thường có nhân thịt bò xay, trứng, quả oliu, hành, ớt cựa gà và nghệ.
Há cảo Nhật Bản
Đất nước láng giềng Nhật Bản cũng có món há cảo khá giống với há cảo Trung Quốc. Vỏ há cảo rất mỏng, nhân bên trong là thịt, bắp cải, hành và cà rốt, một mặt rán và một mặt hấp.
Há cảo Đài Loan
Ở Đài Loan, há cảo cũng rất phổ biến. Vỏ bánh được làm từ bột bắp, bột khoai lang và bột gạo, nhân thịt lợn, nấm, măng… Há cảo được hấp chín trước khi đem chiên.
Tiểu long bao của Đài Loan trông rất thanh đạm (Ảnh: Internet)
Há cảo Việt Nam
Ngoài món há cảo của người Hoa tại Việt Nam, ít ai ngờ rằng Việt Nam cũng có một món bánh tương tự như há cảo, đó là bánh bột lọc. Vỏ bánh được làm từ bột năng nên dai dẻo, nhân bánh bột lọc thường là thịt lợn và 1 con tôm – rất giống nhân bánh háo cảo Triều Châu.
Sau khi đi một vòng, bạn cảm thấy món há cảo ở đâu hấp dẫn nhất? Dù sao đi nữa, mỗi một phiên bản sẽ cho hương vị khác nhau, độc nhất vô nhị. Sự thanh đạm của há cảo là điều rất được đề cao, vừa nhẹ nhàng, vừa đủ dưỡng chất. Nếu cảm thấy thèm ăn bạn có thể tìm đến các địa chỉ bán há cảo siêu thơm ngon ở địa bàn quận 5, đặc biệt là con đường Hà Tôn Quyền thần thánh nhé.
Bài viết liên quan : Dimsum là gì ? Những món Dimsum nổi tiếng ?
Được đăng bởi : Điểm Tâm Trung Hoa http://diemtamtrunghoa.bravesites.com/entries/am-thuc-trung-hoa/ha-cao-la-gi-mon-ha-cao-noi-tieng
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét